Il matcha è un tè verde in polvere ottenuto da piante di tè che sono volutamente messe al riparo dalla luce diretta del sole prima della raccolta. Questo produce un maggiore contenuto di clorofilla e antiossidanti e un colore verde più intenso. Dopo la raccolta, le foglie fresche vengono cotte al vapore, essiccate e ridotte in polvere nelle tradizionali macine. Contrariamente al normale tè ininfusione, quando si beve il matcha, si consuma l’intera foglia di tè e in questo modo si forniscono al nostro corpo tutti i nutrienti contenuti nel tè matcha, compresi quelli insolubili.

Moya Matcha è meticolosamente coltivato in piccoli campi di tè biologico a conduzione familiare aUji, in Giappone, in una regione nota per l’elevata qualità del tè verde matcha grazie al suo microclima unico. Ogni lotto del nostro matcha biologico è accuratamente controllato per potenziali residui chimici e la sua qualità è confermata da rigorosi standard giapponesi e dalla certificazione biologica. Moya Matcha viene poi lavorato localmente, confezionato ermeticamente e spedito in piccoli lotti per assicurare la massima freschezza.

Il Dalgona Matcha è una versione green e più sana del popolare caffè coreano Dalgona, noto anche come il “caffè di Tik Tok”. Solo per gli amanti del matcha abbiamo preparato 3 versioni del Dalgona Matcha: una ricetta del Dalgona Matcha con l’uovo e una senza, e una ricetta del Dalgona Matcha vegana, che troverai sul nostro Moya blog. Attenzione, la versione green di questa bevanda crea dipendenza!