Il dessert estivo è più buono quando è semplice, fresco e non richiede attrezzature speciali. Questa ricetta per il gelato al matcha fatto in casa è proprio l’opzione ideale: pochi ingredienti, nessuna mantecatura e massimo gusto.
Il colore verde deriva dal matcha giapponese, che si unisce al latte condensato zuccherato e alla panna per creare un dessert cremoso, dal gusto delicatamente vegetale e dalla consistenza vellutata.
Puoi preparare il gelato in pochi minuti, sarà poi il freezer a fare il resto. È perfetto per le giornate calde o come alternativa leggera a una torta dopo cena.
In questa ricetta non utilizziamo la gelatiera e, grazie alla giusta combinazione di ingredienti, il composto non forma cristalli di ghiaccio e mantiene la sua sofficità.
Fresco, cremoso, perfettamente “matchoso”.
Ingredienti:
400 ml di panna al 30% di grassi (ben fredda)
300 g di latte condensato zuccherato
Preparazione:
In una ciotola piccola, unisci la polvere di matcha al latte condensato zuccherato.
Mescola bene fino a quando il matcha sarà completamente sciolto e otterrai una pasta verde liscia. Assicurati che non ci siano grumi di matcha.
In una ciotola capiente, monta la panna fredda a neve ferma con un mixer.
Aggiungi la pasta di matcha e il latte condensato alla panna montata.
Mescola delicatamente, ma accuratamente, con una spatola o con il mixer a bassa velocità, giusto il tempo necessario per amalgamare gli ingredienti. Non mescolare troppo a lungo per non perdere la sofficità della panna.
