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MATCHAWAN SUMOMO CON BECCUCCIO
Il Matchawan Sumomo è l’ultima aggiunta alla nostra collezione di ciotole per matcha, uno degli elementi chiave della tradizionale cerimonia del tè giapponese. La sua forma caratteristica, con pareti basse e fondo largo, permette di frustare facilmente e di creare una schiuma perfetta nota come “mousse di diaspro”. Il beccuccio permette di versare il matcha nel bicchiere senza rovesciarlo. Il nome della ciotola è ispirato alla susina giapponese, Sumomo. Secondo una leggenda giapponese, offrire prugne Sumomo agli dei aiutò il famoso guerriero Minamoto Noriyoshi a vincere una battaglia. In Giappone si ritiene che il consumo di prugne Sumomo allontani gli spiriti maligni e le malattie.
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Il modo tradizionale di preparare il matcha fa parte della Cerimonia del tè giapponese. La ciotola per matcha (matchawan), la frusta di bambù (chasen) e il cucchiaio per matcha (chashaku) sono gli elementi essenziali per questo rituale. Aggiungi 2 chashaku di matcha (1,5 g) in una ciotola per matcha e versa 100 ml di acqua calda (80°C). Emulsiona vigorosamente il matcha con il chasen. Il movimento non deve essere circolare, ma deve partire dal polso e formare la lettera "M". Dopo circa 20 secondi, nella tua ciotola dovrebbe esserci una bella schiuma verde giada. Se vuoi un matcha più leggero, puoi aggiungere più acqua. |
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Guarda come Hitomi Saito, cofondatrice di Moya Matcha, prepara il matcha perfetto.
