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CHASHAKU, CUCCHIAIO DI BAMBÙ PER MATCHA
Il chashaku è il cucchiaio tradizionale giapponese per il matcha ed è un elemento indispensabile per la Cerimonia del tè matcha. La parte curva del cucchiaio è usata per prendere una piccola porzione di tè matcha e metterla nella ciotola (matchawan). La miscela viene poi emulsionata con una frusta di bambù (chasen) fino a renderla liscia ed omogenea. La quantità di matcha usata dipende dai singoli gusti.
Tradizionalmente, un tè leggero (usucha) si prepara con 1 chashaku di matcha e circa 75-100ml di acqua calda. Questa proporzione è l’ideale per avere una consistenza spumosa sulla superficie del tè matcha.
Il koicha, il tè matcha forte e denso, si prepara con 4-6 chashaku di matcha in 150 ml di acqua calda. Il risultato è un matcha più dolce e denso. Emulsionare questo tipo di tè è più difficile e non si ha la caratteristica schiuma sulla superficie. Viene servito quasi esclusivamente durante la Cerimonia del tè giapponese.
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